hehe~ 其實是個姑姑吃了不會氣死的pizza餃
參考Carol的作法~ 但我想把它做成肚子膨大大 裡面有空氣 脆皮的那種pizza 餃~ 而不是麵包口感的餃子
麵皮: 高筋麵粉 170g, 杜蘭粉 30g，速發乾酵母1/4 teaspoon, 鹽 1/2 teaspoon, 橄欖油15g, 水約125g
還作怪加了幾絲蕃紅花 <趁被老媽發現&尖叫之前快快加入>
首次使用杜蘭粉做麵包，杜蘭粉是做義大利麵的原料，它是一種高筋粗粒的小麥粉，蛋白質含量高 也就是麵筋成度高，聽說做出來的麵包Q度軟硬適中。 但第一次做不確定也不敢放太多~ 只先加入30g試試~ 這次出來效果不錯 以後看情形再酌加份量。
小撇步：羅媽在煎魚時 會抹一點杜蘭粉在魚身上，煎的時候皮不易破 且會形成一層薄薄的脆皮，即做放涼了魚皮也還是脆脆的 讚哦!!
內餡: 鴻喜菇、杏鮑菇、玉米筍，蒜、橄欖油和一小塊奶油炒熟，鹽、黑胡椒、一小匙紅椒醬調味
Cheese除了莫札瑞拉pizza cheese 外，還有另一種 名字不會唸的
逛超市時看到這款在特價~ 丹麥文看不懂 中文名也是有看沒有懂~ 冒個險吧 萬一是地雷再說 ^0^
還好不是地雷!!! 乳香味超濃的Cheese 又不會太鹹~~ 退冰後裡面會軟稠稠的 吮指美味丫!!!
料先準備好~
麵糰成糰後揉至光滑 發酵一小時 (今天發70分鐘)，分割三小糰 讓它們休個15分鐘後 桿平 包料
麵皮桿得很薄 想吃薄脆的口感 筋性夠所以即使很薄了 包的時候再拉一下也不會破
最後撒上一些撕碎的九層塔和少許紅椒粉 (red paprika)
麵皮上面有一點點黃黃的顏色 那就是蕃紅花的顏色
邊邊壓緊 折螺旋形 <盡是很雜亂不成螺旋的螺蜁丫....管他的 不要爆開就好>
包好之後在麵皮上面用叉子戳些小洞
200度 烤20分鐘~ 最後再5分上色
YA! 有膨起來了 ㄎㄎ
烤好囉~
不錯不錯~ 裡面有空氣感 ~ 剛切下去時可以聽見麵皮碎裂的美妙聲音 噗ㄔ~~
九層塔跟菇菇們是絕配~ 那個不知名的cheese融掉後跟菇菇們合為一體 味道超讚的丫!!
菇料是稍鹹了些 不過配上旁邊沒料的邊邊就剛好不會太鹹
好吃耶! 下次再來玩別的餡
BTW, 晚上羅媽用麵包機做了蔓越莓蛋糕土司和花生紅豆湯~~ 連續兩天都吃到軟綿綿的軟花生 好幸福哦 ^0^
幸福完的明天開始需要好好消耗熱量 .... hehe
預告... 下次要玩的可能是蔬菜佛可夏...敬請期待。
