Maruko愛說笑

我超愛吃鹹蛋糕!  吃過很多家做的鹹蛋糕 吃的時候總會想 "要是A家的蛋糕濕潤一點 + B家的餡料不要那麼油+C家的蛋糕蛋味濃一些+D家的不要塗沙拉醬.... 餡多一點 還有 價格不要那麼貴... 該有多好哩!" 

那 自己來試試好了~ cc ... 

餡料: 絞肉加油蔥以醬油、鹽、糖調味拌炒~ 汁收乾後備用~ (應該要再加些五香粉的~ 但臨時找不到阿娘的五香粉 就先降吧~也蠻香的..)
ps. 忘了加胡椒... 
 
基本蛋糕作法: 蛋黃+砂糖+牛奶+橄欖油 <用一般植物油即可> 打發至淡黃色；蛋白+砂糖打發至硬挺不會垂下  分次拌入蛋黃糊，輕輕拌勻後 再加入過篩的低筋麵粉、一點鹽、微量泡打粉攪拌均勻。

倒入鋪上烤盤紙的蒸鍋 (模子) 內，先倒一層 鋪平 (今天麵糊有點稠不好抺平...) 然後撒上一層餡料  再倒入剩下的麵糊 再抺平 (還是難抹丫...) 最後在頂部再撒些少量的餡料or油蔥做裝飾~  水滾後中火蒸20分鐘 

hehe~ 完成囉!

 

試吃時間~  恰好老爸運動回來可吃點心~ 



雖然形狀不是很好看不過依然美味~  好吃好吃~ 

待會要跟傻妮吃火鍋了 還是別吃太多的好~ 但還是忍不住一直想偷挖....
 



蛋糕體達到了我想要的濕潤度和蛋香味~ 不過可能是蛋白打太硬了 蛋糕的口感有些紮實 <因為過去的經驗總是蛋白不夠發 蛋糕就一整個失敗>
下次打發到不會垂就好~

餡料嘛~ 老媽說下次可以加櫻花蝦、我想加cheese ... (hehe~super cheese lover 啥都想加cheese)
肉燥我是刻意炒比較乾的 因為不想太油~ 也想說降子乾乾香香的較好吃~不過老媽覺得肉燥可以不要那麼細 口感會更好 ~

呵呵~ 下次做再把形狀弄好看些... ^^