我超愛吃蘋果派 尤其是裡面的燉蘋果餡
但麥當勞的蘋果派愈來愈遜~ 外面麵包店賣有包蘋果餡的也不怎樣 大多只有很重的甜味 及爛爛沒口感的蘋果~ 其實燉蘋果是很容易做的丫
剛好本週羅家蘋果汜濫 也好奇燉蘋果加cream cheese會出現怎樣的滋味 ~ 來試試
首先先來製作派皮 - 中筋、無鹽奶油、冰水
這次奶油和麵粉拌在一起的方式有做個改變~ 上次用手捏奶油很快融又混得不容易平均~ 今天改用刮麵糰刀切碎跟麵粉拌一起 好多囉
內餡：一點點奶油、蘋果、糖、lemon juice 、萊姆酒、肉桂粉、cream cheese
把蘋果餡盛進烤到金黃的派皮裡 再倒入特調cream 醬 (全蛋、砂糖、cream cheese、杏仁粉和剛剛煮蘋果剩下的汁液)
在最上面再擺幾片切粉薄的新鮮蘋果片 撒上肉桂粉 進烤箱烤
烤到最後快好後 滿屋子幸福的蘋果香~~ 今天用新購的活動塔模 脫模非常方便 ~ 形狀保持的不錯
呃.... 那個 ...因為本人極愛蘋果跟肉桂粉的搭配 所以 不小心失手了... see ~
今天的蘋果派超讚~~ 尤其是那濃郁酸甜的蘋果餡~~ 超讚的!!!!!
派皮這次稍有進步 不過 小敗筆是底部的派皮太厚了 .... 雖然還好蘋果餡味道夠配著吃是ok ~~ 下次要再改進
羅媽覺得蘋果可以再軟一些~ 我是喜歡有口感一點滴~ 那下次做就再煮軟一些吧
趁家人還沒回來 ... 自己先來嗑一塊 cc .....
做完派+試吃之後在床上昏了一陣子
傍晚鄰居來給些香腸煎魚的說給我們家加菜~ 羅媽說 人家給我們我們也要回饋給人家 於是把我的派分了1/3給人家......
well .... 看在那香腸還蠻好吃的份上只好忍愛割1/3黯然消魂派給鄰居 ..... 我的派!!!
羅媽給了派之後 鄰居又送了麵茶來
咱們兩家就是一天到晚這樣交換來交換去滴~ cc
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