Maruko愛說笑

最近一直吃到令人失望的車輪餅，漲價內餡還變少，要不就是味道變味，虎林街便當店的臭老闆還給我少放一個餅進去~ 切!

老妹在羅家倉庫裡找到做大判燒的模子，頓時兩姊妹開始興奮起來，老妹用做鬆餅粉當外皮 做出來效果 嗯~皮軟趴趴的 玉米奶油餡也沒味道~ 不優!

今天心血來潮也想來玩玩看，在網路上找一些車輪餅的作法，都大同小異 只有阿基師的皮漿作法跟一般不一樣 我比較沒把握，還是先用一般的方法

皮漿：蛋、低筋麵粉、水（or鮮奶）、一點糖、味林


奶油餡：蛋、鮮奶、低筋麵粉（下次改成全部玉米粉可能會好一點）、糖、煉乳


第一次作法是用照原來做大判燒的方法 兩邊模都放進料後再壓起來 像鬆餅機那樣，但是做出來放涼後表面會塌下去


第二次改跟外面賣的一樣 把皮漿倒進去 快熟時挖起來蓋到有料的那邊，這樣外型好多了


雖然 自己做的賣相實在不佳，皮也還沒到達酥脆可口的境界，但剛出爐的奶油餅真的好吃哩!!!! 原以為奶油餡裡面會有一塊塊攪不散的結塊，但放在模子烤後吃起來完全沒有，吃的時候頓時很想衝到家附近一家難吃的奶油餅攤子前大喊--你這樣的奶油也敢拿出來賣!!!
很多人做車輪餅用的奶油餡是直接買卡士達粉拌水 攪一攪就成了奶油餡~ 自己做若還用現成的粉去調也太沒意思了~

要切開囉!


起司奶油餅


剛出爐最好吃了!


下次再來研究一下餅皮的作法，可能還是需要加個泡打粉會比較好~ 老妹下次想做抹茶紅豆餅，我想做蘿蔔絲餅&肉桂蘋果口味~ 嘿嘿!