之前有試做過把米壓成圓餅形 不過那時不知技巧 只是把飯加熱揉成一糰壓扁  小心翼翼維持形狀放進鍋裡煎時 一不小心就散開了~

最近看了MASA的米漢堡作法 才知原來還是有些小撇步的~ 例如: 飯在塑形前最好要先捶一捶壓一壓讓它的黏性比較出來，較好結合;
兩面塗點油稍微煎一下 快煎好時才刷醬油 (以前笨笨的先刷醬油 結果很快就散了 ><" )
有人是上面還刷了些蛋液 我想目的應該是讓米飯結合得更好吧~ 不過我沒塗蛋液





自己調味的薑汁燒肉好薑哦好好吃~ 磨薑末時辛苦一點  煮出來的燒肉更香好吃
調味很簡單 就 醬油、味醂、糖、米酒、水、薑末 
洋蔥爆香後 加進梅花豬火鍋片、胡蘿蔔、蒟蒻細條拌妙，加入調味料、薑末，燜煮收汁
加了蒿蒻條多了口感~ 還蠻搭的~ 不綽



多做了幾個 包起來放冷凍庫， 哪天早餐或巴豆夭時可以加熱來吃 ~ 粉方便




多出來的燒肉正好晚上可以加菜~ 底下擺點高麗菜絲吃起來也很清爽





PS.  羅爸說"飯糰就飯糰 它明明就是飯糰 怎麼叫米漢堡!"  －＿－|||




arrow
arrow
    全站熱搜
    台北中正區好吃燒肉 士林燒肉 內湖燒肉 大安燒肉 板橋燒肉 松山燒肉

    hehemaruko 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄